создай себя

ОСНОВНЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О
РАЦИОНАЛЬНОМ ПИТАНИИ  
(жирная пища и похудение) часть 1

Петр Семененко

МЕДЕЦИНАЗДОРОВЬЕЖИЗНЬСЕКРЕТЫ КРАСОТЫ

Во многих книгах, посвященных спорту, можно прочесть "Хорошая система тренировок может снять необходимость в соблюдении каких бы то ни было диет". Мы с этим категорически не согласны и со всей ответственностью заявляем, что никакие тренировки никогда не компенсируют безалаберное питание.

разделы | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

В СЕРИИ СТАТЕЙ МЫ РАССКАЖЕМ О ТОМ :

• СОВМЕСТИМЫ ЛИ ЖИРНАЯ ПИЩА И ПОХУДЕНИЕ
• ПОДСЧЕТ КАЛОРИЙ
• ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С УГЛЕВОДАМИ
• МИФЫ О ПРОТЕИНАХ
• НЕДОСТАТОК ВОЛОКОН В ПИЩЕ
• ЗАЧЕМ ВАМ НУЖНЫ ЭТИ ВОСЕМЬ СТАКАНОВ ВОДЫ
• ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ
• ПИРАМИДА ПОДБОРА ПИЩИ

Если вы в офисе съели лишний бутерброд, то сможете ли вы сжечь лишние калории, выполнив дополнительные упражнеия после работы? Теоретически это так, отработав лишний час на беговой дорожке, вы потратите те калории, которые получили с бутербродом, но не все так просто.
Примите к сведению, что повышение интенсивности физических упраж нений не может компенсировать результаты переедания. В то же время масса тела не должна быть единственным показатеем, по которому вы оцениваете свое физическое состояние и подбираете диегу. Если переусердствовать с голоданием, то вы лишите свой организм тех питательных веществ, которые ему необходимы для противостояния угрозе сердечно–сосудистых заболеваний и для контроля за новообразованияи, которые обеспечивают прочность костей и позволяют вам не заснуть при чтении этих статей, если, конечно, вы не просто просматриваете страницы.

 

 

В этой серии статей вы узнаете, что такое сбалансированное питание, сколько жиров следует потреблять с пищей, как повысить содержание пектинов, как снабдить свой организм витаминами и как контролировать приход и расход калорий таким образом, чтобы не падать в голодные обмороки. Мы объясним вам смысл таких часто встречающихся в литературе понятий, как насыщенные жиры и холестерин, и объясним, что такое обезжиренные продукты питания. Мы также освежим в вашей памяти представления о четырех группах питательных веществ, которые вы наверняка изучали в школе. В данной статье будут представлены подходы к расчету необходимых количеств разных групп питательных веществ. Но не следует слишком скрупулезно подходить к этим формулам. Используйте их для ориентировочного составления диеты, после чего откорректируйте набор и количество потребляемых продуктов, основываясь на собственном самочувствии, индивидуальных потребностях и здравом смысле.

ЖИРЫ И ДИЕТИКА

Тот факт, что современный человек потребляет с пищей слишком много жиров, хорошо известен каждому. Под давлением здравоохранительных общественных организаций в меню многих ресторанов и столовых, например в сети семейных ресторанов McDonald's, были включены продукты питания с малым содержанием жиров. Но несмотря на все призывы и предупреждающие плакаты, спрос на эти продукты был столь незначителен, что во многих ресторанах они вскоре были исключены из меню. Вероятно, дело в том, что удалить жир из продуктов оказалось проще, чем сохранить их вкус. Поэтому проблема чрезмерного потребления жиров продолжает оставаться весьма актуальной. Диетологи США утверждают, что потребление жира должно быть сокращено как минимум на 70% (другие утверждают, что как минимум на 80%) и что две трети жителей США хронически переедают.

Хотим сказать сразу, что не следует относиться к жиру в пище как к своему личному врагу. Наоборот, жиры необходимы для нашего нормального развития. Лично вам может очень нравится сливочное мороженное с арахисовым маслом, содержащее 104 г жира в одной порции. Жиры не только не вредны, но необходимы для нас. Только в присутствии жиров в пище организмом могут усваиваться некоторые витамины. Жиры – это лучший источник энергии. Жиры необходимы для нормальною функционирования нашей иммунной системы и здоровой кожи. Но если вы будете переедать ваше любимое арахисовое мороженое, то быстро присоединимся к тем 58 миллионам тучных американцев, предрасположенных к сердечно–сосудистым заболеваниям, раку, тромбофлебиту и прочим хроническим болезням, ведущим к преждевременному старению и смерти. К счастью, чтобы оградить себя от лишних жиров, совсем не обя– зательно истязать себя мучительными диетами и самоограничением, как это может показаться на первый взгляд.

ТРИ СТРАТЕГИИ ОГРАНИЧЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЖИРОВ

Жиры являются одной из четырех групп питательных веществ, которые организм может преобразовывать в энергию. Три другие группы веществ – это углеводы, белки и спирты. От других энергетически пенных веществ жиры отличаются своей крайне высокой энергоемкостью. Каждый грамм жира обеспечивает выход девяти калорий энергии, которые организм может использовать в своих целях. Грамм углеводов или белков дает только четыре калории, грамм спирта – семь калорий. Ограничение в потреблении жиров не сводится к тому, чтобы срезать с мяса верхний белый жировой слой, или проходить мимо беляшей с презрительным видом. В следующих статьях мы приведем рекомендации, как оградить себя от лишних жиров, которые могут исчезнуть с вашего стола совершенно незаметно для вас.

ОПРЕДЕЛИТЕ, СКОЛЬКО ЖИРОВ СОДЕРЖИТ ВАШ ОБЫЧНЫЙ ДНЕВНОЙ РАЦИОН

Имеете ли вы хоть малейшее представление, сколько калорий вы потребляете в день вместе с жирами? Чтобы выяснить это, выпишите на листок бумаги все, что вы съели за прошедшие три дня, не пропустив ни одной булочки или бутерброда. Указывайте не просто названия блюд, по и количество съеденных продуктов, например: телятина– 250 г. йогурт– 120 г и т.д. Сохраните эти записи. Они потребуются вам и для других расчетов, которые мы проведем ниже в этой главе. Теперь вам следует определить, сколько калорий содержит единица веса каждого продукта. Часто такая информация представлена на упаковке. Существуют специальные справочники, в которых часто указываются не только калории, но и содержание насыщенных жиров. Например (Справочник по диетологии под редакцией А.А.Покровского и др.) по , в The Calorie Factor The Dieter's Companion (автор Марго Фейден (Margo Feiden), издатель ство Simon & Schuster) вы узнаете, что, даже когда вы лижете почтовую марку, перед тем как наклеить ее, получаете 0,07 калорий.

Напротив названия каждого продукта, который вы съели в течение трех дней, укажите калории и содержание жира, мосле чего подсчитайте, сколько калорий и сколько жира вы потребили за три дня. Чтобы определить, какую долю от всех поступивших калорий составили жиры, используйте следующую формулу (в нашем примере мы исходили из предположения, что вы потребили 2 400 калорий и 102 г жира).

Шаг 1. Определите, сколько калорий вы получили из потребленных жиров.

Чтобы выяснить это. достаточно просто умножить массу потребленных жиров (в нашем случае– 102 г) на 9, поскольку один грамм жира дает 9 калорий. 102x9 = 918
Итак, вы получили вместе с жирами 918 калорий.

Шаг 2. Выясните, какой процент от общей энергии составляют калории, полученные вместе с жирами.

Для этого просто разделите число калорий, полученных вместе с жирами (мы установили это значение на предыдущем шаге – 918), на общее число полученных калорий (2 400) и умножьте это значение на 100%: (918/2400) х 100% = 3 8%
Итак, вместе с жирами, содержащимися в пище, вы получаете 38% калорий.

В указанные три дня вы должны питаться так же, как обычно. Если поступление 38% калорий вместе с жиром для вас норма, то вы просто какой–то жировой агрессор.

ОПРЕДЕЛИТЕ ИСТОЧНИКИ ПОСТУПЛЕНИЯ ЖИРОВ

Теперь нам следует разобраться, какая пища содержит больше жира. Ответ не всегда столь очевиден. Например, попытайтесь ответить, какие из перечисленных ниже продуктов более жирные.
Сто грамм чищеных грецких орехов или сто грамм шоколадного печенья?
Салат из капусты с майонезом или чизбургер из McDonald's?

---

 

Больше рыбы меньше мяса

РЫБА содержит меньше насыщенных жиров, чем мясо, поэтому рыбий жир – особенно у тех пород рыб, которые водятся в холодных морях, лосося и скумбрии – полезен для сердечно–сосудистой системы, т.к. предотвращает образование сгустков и уплотнения стенок артерий. Если вы все же не в силах отказаться от мяса, то диетологи советуют, по крайней мере, снизить его употребление до 90 – 120 г в день и отдавать предпочтение постным сортам, например, вырезка из бока, а также применять способы его приготовления с небольшим количеством жира – тушение или гриль.

Ешьте больше растительных волокон

СОВЕРШЕННО неважно, в каком виде употреблять волокнистую пищу. Главное – употреблять. Мы так мало получаем растительных волокон, что организм воспримет их в любом виде. Рацион, богатый растительными волокнами позволяет наполнить желудок, не пересыщая организм, определяет регулярность работы кишечника снижает уровень холестерина и снижает вероятность рака прямой кишки. Диетологи считают минимальной дозу около 20 г в день. Примерно половину этого содержит завтрак из овсянки, тостов из цельного пшеничного хлеба, груши и банана. Больше всего волокон содержат фрукты, овощи, цельные зерновые и бобовые.

Неполноценное питание обедняет сексуальную жизнь

ЛЮДИ, которые в основном питаются бургерами, жареной картошкой и другими жирными продуктами, часто испытывают пониженную сексуальную активность. Исследования, проведенные в Университете Юта, позволяют предположить, что пища, насыщенная жирами, подавляет образование тестостерона, гормона, который является главным стимулятором сексуальной активности.

разделы | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

читай дальше

 ЧИТАЙ также на сайте:


ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА ОЗДОРОВЛЕНИЯ
ПРОГРАММЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (женщин, мужчин, спортсменов, для улучшения сексуальности..)
ЧЕЛОВЕК В ЦИФРАХ
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
ЗДОРОВАЯ ПИЩА для мужчин ( девять слагаемых питания мужчин )
МЕТАБОЛИЗМ: в вопросах и ответах.
ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА ОЗДОРОВЛЕНИЯ
"ВПРОК" или СПЕРВА ПРОЧЕСТЬ – ПОТОМ СЪЕСТЬ (внимательно читай этикетки)
ОРЕХИ – их СИЛА И ПОЛЬЗА
НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ витаминов и минералов
для здоровья взрослых и детей.
КОГДА НЕОБХОДИМО ИДТИ К ВРАЧУ ?
ОПАСНАЯ ВОДА !

Очень интересны ваши мнения, замечания и конструктивные предложения !

"Истина, сказанная в любви, может помочь человеку измениться".
/... /

Петр Семененко / П. С. /

"Пока не наступит завтра, ты не поймешь, как хорошо тебе было сегодня".

БОЛЬШИНСТВО экспертов и единодушны, они отдают первое место контролю за весом тела – 97% из них считают это наиболее важным для здоровья.

БОЛЬШИНСТВУ людей для поддержания физической нормы достаточно три раза в неделю принимать 20–минутные пешие прогулки быстрым шагом. Если же к этому добавить еще и силовую гимнастику, то уровень метаболизма достигнет своего пика.

ОЧЕНЬ трудно снизить вес, только ограничивая число съеденных калорий. Если же при этом вы еще и достаточно двигаетесь, то вам легче будет поддерживать оптимальную массу тела.

НИКОМУ не удается долго питаться тем, что не приносит удовольствия. Если вы хотите, чтобы еда была действительно здоровой, вам придется научиться готовить самому или находить блюда достаточно вкусные и содержащие мало жира.

ОЧЕНЬ многих беспокоит количество пестицидов в овощах и фруктах, но эксперты поставили их лишь на 34 место из 44 в списке приоритетов.


/ П. С. /